酱香牛肉盖浇饭🍛
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用料
| 牛肉 | 3斤 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 冰糖 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 大料 | 三块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 肉桂 | 两块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 橘子皮 | 10块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 酒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 5勺 |
三斤牛肉，切块备用，大小凭个人喜好
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去腥三件套（葱姜料酒）去腥
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将牛肉焯水去血沫
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至枣红色，放入生抽、老抽，葱姜蒜调味，放入花椒、大料、肉桂、干辣椒调味，放入豆瓣酱。
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒一会儿，翻炒至上色后，沿锅边淋入锅边酒，加入开水末过牛肉，水沸腾后放入高压锅中
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准备自己晒的橘子皮，取十块放入高压锅中。
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
高压锅排气二十分钟，牛肉就做好啦
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
做作摆盘，完美盖浇饭就出炉啦！
![酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酱香牛肉盖浇饭🍛的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
没有高压锅可以用电饭煲，煮饭功能，是一样的效果。如果家里没有那么多调料的话，有多少放多少，其他可以用十三香，会完美的覆盖所有你想要的香料。💚
