酱香菌菇盖浇饭

放假在家时，奶奶经常给我做盖浇饭吃，其中我最爱的便是这道酱香菌菇盖饭。从奶奶那边学了一手后，我把它分享出来。虽然做法很简单，但是很好吃！

用料  

酱香菌菇盖浇饭的做法  

1. 准备食材与调料如图。  食材洗干净切片，蘑菇切完片泡水。奶奶在给我做这道菜时也会加别的食材，例如：豆腐皮，北豆腐，胡萝卜，蛏子，花甲，五花肉片。大家做这道菜时也可以加入自己喜欢的食材，这道菜是很开放的。

2. 油七成热，放入姜末爆香，然后放入菌菇用大火炒香炒热。

3. 加入生抽老抽豆瓣酱，盖上锅盖转小火用菌菇本身的水分焖煮。

4. 焖熟入味之后大火收汁。可以在这一步勾芡，也可以不勾芡。根据个人口味加盐糖。因为豆瓣酱和酱油咸度已经够了，所以我是不放盐的

5. 出锅！

小贴士

1.豆瓣酱一定要放够，这样才有酱香味，不然就变成酱油蘑菇饭了。
2.这道菜主要是体现蘑菇鲜味的，所以蘑菇个数要比香菇多。喜欢香菇味的可以多加香菇。
3.涉及菌菇，油肯定要多放一点。