酱香盖浇面

盖浇面，夏天的快手吃法，
做法简单又好吃，
不废话了，直接上一盘，您尝尝吧！

用料  

酱香盖浇面的做法  

1. 机压面条适量

2. 五花肉丁适量（要带点肥的哟）

3. 牛肉酱或豆瓣酱一勺。

4. 材料合影一（豆角丁版）
   搭配香菇丁和胡萝卜丁是为了色彩丰富又营养。

5. 材料二合影（蒜苔丁版）

6. 起锅倒油，先放肉丁翻炒，炒一会儿，煸出油香后，再加一勺老抽上色，加酱翻匀。

7. 然后倒入豆角丁，香菇丁，胡萝卜丁等，翻炒。

8. 加小半碗温水，开锅盖煮一会儿，让蔬菜丁熟透。

9. 汤汁收浓立刻关火，一定要留点汤汁，等盖浇拌面时才香哟！（这是豆角丁版）

10. 这是蒜苔丁版😍

11. 另起一锅，倒开水，倒入几滴油和少许盐，下面，煮开，煮一会儿，一定要注意把握面条的软硬度，别煮过头了，否则容易粘在一起，拌不开。

12. 找个大点的盘子，把煮好的面条捞出，摊开，抖散，防粘。也可以先备一盆凉开水，在里面过一下，捞出，注意控水。

13. 把炒好的肉丁菜丁一起浇在上面，撒香葱末，红椒末点缀调味。喜辣的可以直接浇点炒好的辣油哟，那样更过瘾。旁边那碗是面汤，可以直接喝掉，也可以搭配碗青菜汤啥的。

14. 拌一拌，夹起来吃吧😍

小贴士

1.盖浇面好不好吃，关键在浇在上面的调料要炒好，方子中只是给个参考，亲们发挥自己的才能，想吃啥盖浇啥哈。
2.面条一般选用机压面条（湿面条）较好，口感筋道，千万别下过头了，糊嘟就不好吃了。