川味土豆排骨

用料  

川味土豆排骨的做法  

1. 排骨冷水下锅，焯水，锅中放姜片，料酒

2. 焯水排骨变色后可捞出装盘备用

3. 准备辅料切好备用

4. 把焯水后的排骨放入锅内翻炒3-4分钟至表面微黄，放入蒜瓣，姜丝，干辣椒🌶️，八角，花椒粒中火炒香，再放入豆瓣酱，冰糖炒出豆瓣香味。倒入清水没过排骨煮开后调小火熬，熬40分钟左右倒入土豆，直至土豆变烂即可，时间根据个人口味决定。