川味排骨烧土豆
本文已影响
2.3W人
时间：约60-70分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 排骨 | 400g |
| 土豆 | 500g |
| 植物油 | 20ml |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜丝 | 10g |
| 小米辣 | 10g |
| 生抽 | 20g |
| 料酒 | 7g |
| 冰糖 | 15g |
| 八角（大料） | 2个 |
| 花椒 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 750ml |
川味排骨烧土豆的做法
焯排骨，排骨清洗干净后，放入锅中，倒入没过排骨的水，水烧开后捞出排骨，沥干水分备用。
![川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第2张]( "川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第2张")
锅中放油，油热后放入排骨翻炒3-4分钟至表面微黄，放入蒜瓣、姜丝、小米辣、大料、花椒中火炒香。
![川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第3张]( "川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第3张")
放入剁碎的郫县豆瓣酱、冰糖，转小火翻炒出豆瓣酱香味。
![川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第4张]( "川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第4张")
倒入没过排骨的清水（约750ml）大火烧开后转小火煮35分钟。
![川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第5张]( "川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第5张")
放入土豆块，盖上盖子，继续煮15分钟至土豆软烂即可。
![川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第6张]( "川味排骨烧土豆的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
30g郫县豆瓣酱大约是2大勺（喝汤用的瓷勺）的量。750ml的水大概是吃饭的饭碗3碗的量。
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载
