川味香菇排骨炖土豆

用料  

川味香菇排骨炖土豆的做法  

1. 排骨切块焯水去除血水备用，切好葱姜，多切点去腥效果更好

2. 锅中倒油，烧热后放排骨翻炒，变色后加料酒，老抽翻炒

3. 加热水没过排骨，加入豆瓣酱（喜欢豆瓣酱味道的可以多加点，没有固定用量，随心而定），葱姜，少量白糖，花椒，八角，水开后转小火炖一个小时

4. 一个小时后加入泡好的香菇（肉厚的最好，要以后满嘴留汁），再过半个小时加入土豆，土豆块适当切大点，不然最后土豆不成形，此时用盐，蚝油调味。盐要适量，因为已经加了豆瓣酱有一定的咸味了，再炖半个小时就可以出锅了。

小贴士

我没有高压锅所以整个过程比较久，大概两个小时，有高压锅的朋友自行调整时间啊😃我是心血来潮写的这个菜谱所以做的时候并没有拍照，只有最后成品图，没p过，百分百保证真实。