川味黑豆烧排骨

健脑益智，增强活力

用料  

川味黑豆烧排骨的做法  

1. 黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水

2. 锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香

3. 下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中

4. 加入郫县豆瓣，炒香

5. 加水，大火烧开

6. 加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟

7. 再加入炒香的排骨

8. 大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花