黄椒鱼头 本文已影响 2.85W人 用料 鱼头 1250克 蒜 25克 葱 10克 洋葱丝 100克 料酒 100克 盐 10克 鸡精 5克 黄椒 50克 剁椒 10克 菜油 25克 猪油 15克 蒸鱼豉油 30克 黄椒鱼头的做法 1、起锅油热 炒香姜未蒜茸 加入海南灯笼辣椒酱和剁椒炒香再加入蒸鱼豉油调酱备用2、氽水:鱼头切12-14块 净锅烧水加入50克花雕和盐至开 放入鱼头 水微开去沫即可捞出鱼头 放入垫有洋葱丝、加了花雕的砂煲中3、淋上 步骤1 炒好的酱 再加入30克蒸鱼豉油 盖上火焖约6分钟 撒上葱花即可。