剁椒雄鱼头 本文已影响 7.13K人 用料 鱼头 1个 葱 3根 剁椒 8勺 姜 8片 蒜 8瓣 姜 8片 料酒 2勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 酱油 2勺 盐 适量 剁椒雄鱼头的做法 这种大雄鱼头洗净,用八二年的生抽、酱油、耗油阉一下,表面抹一层盐。腌30分钟 蒜末、剁辣椒、小米椒盖在上面,吃的比较辣,所以放了很多辣椒。碗里面要铺8片姜,防止粘在碗上。 没有蒸架就用筷子这样摆好 这样子摆上去蒸,加水,水快齐平筷子就可以了,根据锅的大小来。 大火蒸12分钟左右出锅,家里条件好的可以再撒点葱花,再起锅烧点热油浇在上面。