工作日250g小吐司 本文已影响 3.24W人 用料 高筋面粉 125克 盐 1克 细砂糖 10克 奶粉 7克 水 85克 ————————— 鲜酵母 4克 黄油 10克 工作日250g小吐司的做法 第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天) 第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲不认,满盘皆面,不必惊慌,刮板刮一刮。满手是面,也不必惊慌,刮板刮一刮,最后搓搓手掌,和搓泥一样搓下来,再揉进面团哈哈哈哈哈)2⃣️手揉法甩出手套膜,不必分割,沾手粉,两次擀卷,发酵约45min,7.5分满3⃣️上下火200度预热,170度风炉25min