纯手工制作————【蜜红豆吐司】
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其实我那款吐司面包一点都不难做,在制作过程中你会感受到面团一步步的变得柔软。
手工做面包,最费时间的就是揉面的过程中的体力活。
用料
高粉 | 270g |
淡奶油 | 150g |
糖 | 40g |
鸡蛋 | 35g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 25g |
蜜红豆 | 适量 |
纯手工制作————【蜜红豆吐司】的做法
准备好的材料
高粉倒入干净的容器里再加入细砂糖+盐+酵母,用手动打蛋器混合
再倒奶油(如果不想用淡奶油可以改为牛奶:110克 水:40克),边用筷子把面粉搅拌成絮状加入鸡蛋
把混合好的面团揉到了表面光滑的状态、
可以展开较为粗糙的薄膜。
加入黄油
再继续揉至光滑能拉出薄膜
面团放于容器内盖上保鲜膜发酵
发酵至2倍大
手指戳一下,不回弹不回缩取出发好的面团,用手轻轻将面团挤压排除气泡
好的面团,用手轻轻将面团挤压排除气泡
用擀面棍擀开面团
在面团上,铺上蜜豆馅面团卷起来,放在土司盒中进行最后一次发酵
发到大约9成
烤箱预热180度,中下层烘烤45分钟左右,具体的温度和时间根据自家的烤箱来调整