泡椒鱼头 本文已影响 3.22W人 用料 鱼头 1个 泡椒 一把 料酒 3勺 耗油 3勺 盐,鸡精 适量 姜 七八片 蒜末 小葱 小米辣,花椒 一小把 辣椒油、花椒油 适量 香油 适量 泡椒鱼头的做法 鱼头洗净,从肚子那一面切开切成两半,可以不切断,耗油,盐,鸡精,姜片,蒜末,香油,料酒这些调料放在一起拌匀,然后均匀涂抹在鱼头上 摆在盘里,上锅大火蒸二十分钟,火候控制不好,用筷子扎的透就可以了,蒸熟后,锅内放油,油温热后放入泡椒,小米辣,花椒小火翻炒,炒出香味加入适量辣椒油,花椒油,不要大火,会烧焦,泡椒差不多变色后淋在鱼头上面,最后撒上葱花 吃的时候撇掉辣椒,美味又下饭我一个人可以吃一个