青花椒鱼头
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用料
| 独蒜 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 40粒 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 10克左右 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 食用油 | 100克 |
| 生姜 | 6片 |
| 大葱 | 半根 |
| 剁椒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许勺 |
| 白萝卜 | 1个 |
青花椒鱼头的做法
1.锅烧热倒入食用油9成热，放入鱼头煎至两面金黄放入盘中备用；
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2.锅里余油放入配料（生姜片、大蒜，大葱，剁椒，青花椒粒，干辣椒）转小火炒香后放入切好的萝卜片和煎至好的鱼头后，再转中大火倒入料酒和白开水淹没至鱼头，接着放入生抽老抽胡椒和少许白糖提鲜(这时候可以尝一下鱼头咸淡)
![青花椒鱼头的做法步骤图，青花椒鱼头怎么做好吃 第3张]( "青花椒鱼头的做法步骤图，青花椒鱼头怎么做好吃 第3张")
3.接上～～鱼头汤汁烧制一半时加入少许鸡精即可出锅装盘（上面撒点青花椒粒和小葱），锅洗干净再倒入食用油烧热浇至装盘的鱼头，最后美美的开始吃咯！
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小贴士
家里有啤酒的可以选择不用料酒也行😁
