青花椒鱼 本文已影响 3.01W人 用料 鱼 1条 鸡蛋 1个 葱 0.5根 姜 4片 蒜 5瓣 青花椒 40粒 干辣椒 15个 郫辣酱 4勺 料酒 2勺 莴笋 1根 西兰花 0.3朵 豆腐丝 1块 千叶豆腐 0.3块 青花椒鱼的做法 鱼洗净沥干水分 改刀切片(秘诀:刀要快什么都不是事) 鱼片放入姜末、白胡椒、料酒、蛋清、生粉,拌匀腌制15分钟。 蔬菜副食热水焯8成熟,码入盆底备用。 热油,郫辣酱,葱姜蒜,干辣椒,爆香。倒入水、料酒烧开,放入鱼片,煮3分钟,起锅倒入码好配菜的盆中。 青花椒、干辣椒,放在鱼片上,撒上葱花。开火烧油180℃,倒在鱼片上的干料上,噼噼啪啪! 麻辣油香四溢,开吃୧(๑•̀⌄•́๑)૭