青椒鱼头
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用料
| 鱼头 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 2块 |
| 蒜 | 2头 |
| 青椒 | 一大把 |
| 小米辣 | 十几个 |
| 泡野山椒 | 半瓶 |
| 花椒油 | 适量 |
| 青花椒 | 一大抓 |
| 香菜 | 2根 |
| 香葱 | 3根 |
青椒鱼头的做法
鱼头剖成两半清洗干净，去掉鱼牙和颈部黑膜，沥干水分，码盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟左右；
![青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第2张]( "青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第2张")
姜、蒜、青椒(多一点)、小米辣、泡野山椒剁碎；
青椒、小米辣切圈；
起锅烧油，油热后倒入姜蒜碎炒香；
加入青花椒和步骤2⃣️中的青椒小米辣泡野山椒碎炒透、炒香；
![青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第3张]( "青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第3张")
加清水烧开，调入盐、胡椒粉，烧一会儿；
![青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第4张]( "青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第4张")
关火，放入腌制过的鱼头，浸泡几分钟后开火，烧制鱼头熟透，调盐味盛出；
![青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第5张]( "青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第5张")
烧适量花椒油至滚烫，关火倒入青椒小米辣圈和青花椒烫香浇在鱼头上，撒香菜、香葱段即可
![青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第6张]( "青椒鱼头的做法步骤图，青椒鱼头怎么做好吃 第6张")
