黑椒蝶鱼头

用料  

黑椒蝶鱼头的做法  

1. 蝶鱼头化冻后去腮，片成两片，用料酒、盐、姜片腌制半小时以上

2. 洋葱切开，大蒜拍一下保留原状，姜切片

3. 黑胡椒酱、酱油、蚝油、盐、料酒和少量水混合调汁

4. 平底锅倒入油，倒入姜蒜辣椒爆香

5. 放入鱼，先煎有皮的一面至金黄，翻面

6. 煎至金黄后，倒入洋葱

7. 再导入调好的酱汁，盖上盖子，焖一会

8. 收汁后，出锅