酱椒鱼头 本文已影响 2.41W人 用料 鱼头 1个 葱 根 姜 片 料酒 勺 盐 克 胡椒粉 克 蒜 酱辣椒（小米辣） 若干，要备足 酱椒鱼头的做法 鱼头内部打花刀，然后放姜片、蒜片、盐，料酒，生抽，一点点生抽、一点点胡椒（去腥）腌，注意翻面腌，两边都腌到，腌30-60分钟，时间越长越入味。以后千万不能淡。 酱椒切碎、一个大蒜切碎，拌点油、生抽、蚝油备用 水烧开，盘底铺姜片、葱段、蒜片铺好（也可以铺层萝卜丝） 鱼头外面朝上，铺上酱椒酱铺匀。大火蒸18分钟（鱼头小的话15分钟） 蒸好后，撒点葱花，烧热油浇在鱼头和葱花上就可以开吃了
