家乐黄椒鱼头（第三代鱼头横空出世）

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用料  

家乐黄椒鱼头（第三代鱼头横空出世）的做法  

1. 鱼头洗净、斩件，12 - 14块备用；

2. 将净锅加底油炒香姜蒜末，加入黄椒酱、剁椒、家乐牌蒸鱼豉油（45g）炒成酱；

3. 净锅加水煮开，加入花雕酒50g、盐10g，鱼头沸水；

4. 猪油、菜油混合入砂锅，煸香洋葱丝，淋花雕酒50g、加入鱼头件淋上第二步炒好的酱汁，再淋上蒸鱼豉油30g，加盖上火，小火8 - 10分钟，上桌撒葱花。

小贴士

猪油也可用鸡油代替，口味无影响。