杂粮饭欧包--饭与面包的相恋

冰箱冷冻里的杂粮饭太多了，就想着做成欧包消灭掉，没想到欧包口感非常不错，带有米饭的香糯！

用料  

杂粮饭欧包--饭与面包的相恋的做法  

1. 厨师机桶里放入所有材料。

2. 揉至面团扩展阶段。

3. 用手整圆。放温暖处发酵至两倍大。
   
   （也可以前一晚上放冰箱冷藏发酵，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，第二天一早起来做）
   （也可以上班前揉好面，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，下班到家接着下一步做）。

4. 我这是放冰箱冷藏9个小时发酵的状态。

5. 用手沾面粉，拍扁面团排气。分割成两份。

6. 滚圆。

7. 放入烤箱有发酵功能的烤箱里，放一盘热水，进行二次发酵，建议温度 30度，约35-40分钟（发酵到1.5-2倍大）；

8. 洒上高筋面粉，用割刀在面包表面割自己喜欢的图案；

9. 放入已预热好的烤箱中层；

10. 180度烤约30分钟至表面金黄色；

11. 放凉切片，口感很不错。

小贴士

因面粉的吸水不一致，还是看和面状态。