告别秋日✨清新田园暖香杂粮快手面包【健身少女与面包】

看标题就能想象到这个菜谱的诞生是多么的曲折...大概一个月前就有了这个灵感，配方什么早就写好记在本子上，照片也是早就拍好了。但是因为前段时间期中考试什么的太忙啦，一直没空编辑菜谱，所以从秋天一直拖到了冬天，本来想好的应季金秋面包现在变成了对秋日的最后告别...🌝
关于搭配灵感：一开始只是想放着把金色的食材都加进去，能有些秋天的氛围，所以放了黄豆粉玉米粉小米粉南瓜什么的，都是金色的✨不过后来发现，其实这些食材在营养上搭配起来也是相当协调的：黄豆粉、玉米粉和小米粉有蛋白质氨基酸互补的作用，一起食用可以提高整体营养价值。
总之就是一个集颜值和内涵于一身的面包啦。把我喜欢的金秋元素通通塞了进去，不同味道的食物相互碰撞，却意外地和谐呢~就像秋日丰收的田园一般清新、温润、朴实🍁
这个面包用到的材料超级多，所以看到一长串的用料单子不要惊讶哟😜虽然准备起来有点麻烦，但是最后的味道绝对值得为它麻烦一次。关于材料和模具的问题，详见小贴士，其他问题欢迎留言哦。
部分用料和灵感参考了我最喜欢的快手面包之一：morning glory快手面包，也是用了超多食材，吃一次就彻底爱上的完美组合！在Sunny女神的主页就可以找到~

用料  

告别秋日✨清新田园暖香杂粮快手面包【健身少女与面包】的做法  

1. 橙子🍊用盐搓洗干净，然后用擦板擦出皮屑备用。
   这个板子是专门拿来擦橙子和柠檬皮屑一类的，不费力，擦姜蒜也很好用（不过容易串味🌝）

2. 胡萝卜去皮，用如图擦板上最小的孔擦成细丝，或者用刀切成碎屑状。

3. 在大碗中放入南瓜、香蕉，压泥后加入鸡蛋打散（我直接用的料理棒）。再加入椰子油、蜂蜜、酸奶、香草精、橙皮屑，搅拌均匀。

4. 湿性材料准备完毕~

5. 开始预热烤箱至180摄氏度
   再另一个大碗中将粉类材料全部混合过筛
   黄豆粉、玉米粉比较容易结块，所以最好不要偷懒过筛一下。小米粉是自己打的，会有不少大颗粒，所以也必须过筛一下。

6. 再加入燕麦片和适量海盐，拌匀
   干性材料准备完毕✌

7. 把干性材料倒入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀。类似混合戚风蛋糕面糊的手法，从中间切入然后抄底翻起，动作不要太大避免面糊起筋。
   

8. 大概拌十下左右，至尚有少量干粉的状态，加入剩余辅料（胡萝卜核桃葡萄干等），继续拌匀至基本无干粉即可
   翻拌总次数最好不要超过二十下。

9. 拌好的面糊状态如图，没什么筋度，稠稠的几乎没有流动性，整体偏干但是不至于干到结块
   放入抹油或垫烘焙纸的模具中，抹平表面
   先别急着送入烤箱，让我们再来小小装饰一下~

10. 在表面撒上葵花籽、南瓜籽和椰子片，稍微往下按进面糊里一些，这样烤好不会全部掉下来。
    最后就是送入预热好的烤箱，下层，180摄氏度烤40-50分钟左右。中途表面椰子片上色比较深了要及时盖锡纸。
    40分钟后用牙签插进去检查，没有湿面糊黏在牙签上就说明烤透了。
    提着油纸把面包拿出，放网架上晾凉后再切片密封保存。

11. 密封冷藏可保存5天左右，冷冻保存一个月。吃之前先解冻再用烤箱或微波炉稍加热，香味就会全部激出来了。爆浆的巧克力混合着橙子和椰香，还有淡淡的黄豆粉香气，嗯...那么
    bon appétit 祝君好胃口~

小贴士

①关于粉类材料
小米粉是我用磨粉机直接把小米磨成的粉，然后筛掉啦比较大的颗粒。我之前做苏打面包试过在面包里加入整颗的用开水泡过的小米，但是吃起来口感还是硬，所以干脆打成粉了。如果没有的话可以换成等量全麦粉，稍微调整一下水量。其他粉类没有的话也同理替换。
黄豆粉不建议省略，因为熟黄豆粉真的有独特的香味！~
②关于辅料和表面装饰
核桃和葡萄干可以换成自己喜欢的其他坚果和果干（蔓越莓干也是不错的选择），用量可以按喜好自行调整。胡萝卜加入主要是起到湿润组织的作用，就算不放油，面包也不会发干（不过我一般喜欢放些椰子油增香）。不喜欢胡萝卜的话，可以多放些油，也或者换成西葫芦（不过胡萝卜的颜色会更搭一点啦）
表面装饰用了一些葵花籽和南瓜籽，也是因为觉得颜色比较好看，绿色的南瓜籽稍微起到一些点缀的作用，烤熟的椰子片也超级香。可以更换成其他或者干脆省略
③关于模具
我用的模具大小是110mm*190mm*60mm
规格比较奇特，是我在刚租到房子，只有一个10L的小烤箱的时候买的，这个尺寸是为了能强行塞进烤箱里。如果用标准450g吐司模具，可以翻倍做，可能会稍微多出来一些面糊，可以装进纸杯模具里顺便烤几个小马芬。如果直接按我给的量做出来会比较矮小。