少糖少油软杂粮吐司奶油面包
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因为娃喜欢吃奶油,然后就是记录食谱啦~
用料
奶油 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
高筋面粉 | 150克(+5克左右) |
全麦面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克(爱吃甜的可+10克) |
酵母 | 3克 |
芝麻 | 一小把 |
玉米油 | 15克 |
奶油(最后挤在切片上的) | 看个人喜好了,可有可无 |
牛奶(刷表面) | 适量(一点点) |
少糖少油软杂粮吐司奶油面包的做法
将牛奶、鸡蛋、奶油、糖、盐、一小把芝麻放面包机中,开启发酵功能(揉面+第一次发酵)
第一次发酵好后,倒出,分成3份,分别用擀面杖擀成椭圆形的长条然后卷起,放进吐司磨具。
等全部整好型放进烤箱中层,二次发酵,另外弄一个小碗加点温水放烤箱底部,关上烤箱门,促进二次发酵速度。
大概1个半小时过去了,发了有九分满了,取出刷层牛奶,表面再撒些芝麻,同时烤箱160度预热5分钟。
烤箱160度烤30-35分钟即可,注意,中间第15分钟时关烤箱在取出盖上一层油纸,然后再继续烤剩下的时间,防上色太重。如果吐司模有盖子就可忽略这一步。
出炉,晾凉切面,到这里就可以吃到香喷喷的奶油杂粮面包啦~如果比较喜欢吃奶油,再加上下面一步。
适量动物奶油加糖打发,用裱花袋和裱花嘴挤成花形,这样吃更香甜😁