大杂烩杂粮欧包

比例面粉100，酵母1，盐1，坚果10，果脯10

用料  

大杂烩杂粮欧包的做法  

1. 揉面30分钟，室温发酵至两倍大，约30分钟，手戳进去不回缩，也可以放入冰箱发酵过夜

2. 排气，分成小份，滚圆醒发或称为松弛10分钟

3. 面团擀成片，两个小剂子卷入红豆陷(红豆提前浸泡4小时，换成新的水电饭煲杂粮饭煮，煮完加入红枣和桂圆干搅拌一下，快速火煮半个小时)

4. 另外的剂子放入满满的坚果陷:核桃，南瓜仁，蔓越莓，桂圆干

5. 卷好后，放入烤盘中，二次发酵至两倍大，约30分钟，发酵好后洒面粉，割包，也可以在表面洒一些黑芝麻

6. 牛奶中加入少量面粉，盐，酵母，搅拌成糊，取一根香蕉切块压成泥加入，再加入少量核桃，南瓜仁，一点点剩余的红枣干，桂圆干，蓝莓，蔓越莓，红豆陷，搅拌均匀后倒入铺了硅油纸的碗中，放入烤箱跟面包一起发酵半个小时

7. 上下火220度烤25分钟，第10分钟的时候上面铺一层铝箔纸防止表面烤焦

8. 烤好的大杂烩麦芬面包，表面又洒了一些剩余的红豆和蔓越莓，嘻嘻

9. 里面的香蕉很香甜，还有核桃，口感很丰富

10. 胖胖的欧包

小贴士

只有第一次揉面要多揉一会儿，后面不用揉太多，面团要和的软一点面包会比较松软