杂粮软欧包(玉米粉)

软欧包都是我们大家所忠爱的，我也不例外，做了了不少品种软欧包，这回用乐荷有机动物黄油做了一款玉米粉杂粮软欧包，这个方子量比较大，建议新手减用一半的量来做，我用懒人版步骤分享一下给大家，这样有助于新手参考

用料  

杂粮软欧包(玉米粉)的做法  

1. 准备原材料

2. 提前浸泡半个小时

3. 除黄油和盐以外，所有原材料全部混合，高筋面粉，有机玉米粉，糖，鸡蛋，酵母，厨师机开始揉面(由于各个品牌高筋面粉不同，所吸收的水分也不同，建议这部自己掌握)

4. 1档3分钟，2档2分钟，加入盐再1档3分钟，，加入黄油再2档2分钟，揉面结束

5. 送入烤箱进行一次发酵，发酵至2~3倍大(35~37度发酵)

6. 一次发酵好排气，面团不回缩，证明发酵完毕，开始分团

7. 分团，每团285克

8. 分完团静止10分钟，这样口感更佳

9. 再一次送入烤箱，进行二次发酵，二次发酵时间为35分钟，开始割自己喜欢的花型(二次发酵时间过了，不好割花型，自己掌握)割完撒粉

10. 送入预热好的烤箱，180度18分钟出炉

11. 再来一张哈🌹

小贴士

1、各品牌面粉不同，所吸收的水分也不同，自己掌握
2、二次发酵时间要掌握，发酵过了影响割花