黑麦杂粮欧式面包

用料  

黑麦杂粮欧式面包的做法  

1. 将所有材料揉到完全阶段

2. 包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

3. 分割成4个，轻轻地滚圆后，休息20分钟

4. 整形，轻轻地压扁面团

5. 然后上下分别折到中间

6. 收口

7. 最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

8. 将空烤盘放入烤箱加热；在发酵完毕的面团上均匀地撒上面粉；用锋利的刀片或是小刀划上4刀；空烤盘从烤箱取出，将面团移到加热过的烤盘上

9. 240度蒸气烤15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）