溏心茶叶蛋

这个茶叶蛋是泡的，不是煮出来的。

用料  

溏心茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋冷水下锅，水开关火，根据自己喜好焖5-8分钟。

2. 捞出浸入凉水降温。

3. 锅内加水，入花椒大料茴香，大火煮开，转中火煮5分钟，然后加葱段姜片蒜粒，茶叶，继续煮5分钟。关火晾凉。

4. 把降温后的鸡蛋相互撞击，使壳破裂但不脱落。

5. 处理好的鸡蛋放入冷却凉透的茶叶卤汁水中浸泡一夜。

6. 刚好早餐时候吃。蛋清嫩嫩的，蛋黄糯糯的。小朋友特别爱吃。