麻辣茶叶溏心蛋

你以为很神奇的溏心蛋，其实做起来超级简单。

用料  

麻辣茶叶溏心蛋的做法  

1. 卤汁全家福，其实少了盐，因为煮开后我尝了尝不够咸，又加了一小勺盐

2. 除冰糖和桂皮外的材料可以放进一个小茶袋里面煮

3. 我觉得这些小小的东西放进茶袋煮出来的卤汁看起来会比较干净

4. 然后大火煮开后小火煮20分钟，放凉备用。
   煮开后可以试试味道，觉得缺什么就再加什么调味。

5. 一定要放凉了再用！

6. 鸡蛋，必须是室温的。
   如果是冰的，请提前拿出来放至室温。

7. 大火把水烧开，水要足够沒过鸡蛋。

8. 水烧开后放入室温的鸡蛋。

9. 大火煮5分钟

10. 我没有关锅盖，就大火保持水滚的状态煮5分钟

11. 提前准备一盆冰水

12. 5分钟时间一到马上把鸡蛋捞出来浸在冰水里

13. 然后轻轻剥壳，把鸡蛋浸泡在已经彻底晾凉的卤汁里，冷藏浸泡一晚。
    因为浸过冰水，所以不难剥壳的

14. 这是浸泡了大概十几个小时的溏心茶叶蛋🤭

15. 颗颗溏心❤

16. 用线切蛋示范

小贴士

切蛋的时候用线切比较方便也比较好看。

材料不是一定要跟足我写的，因为我本来也是乱乱放的😂 女儿爱吃辣的，儿子不能吃辣，所以只放了一个小小的辣椒，如果喜欢吃辣我觉得辣的更好吃。

卤汁一定要提前煮好晾凉，才能把蛋浸泡进去。因为溏心蛋其实就是没有煮熟的蛋，如果你的卤汁是热的，那等于就把蛋泡熟了，就不溏心了哦。

🍜溏心蛋拉面食谱👇