溏心茶叶蛋.小美 本文已影响 1.07W人 用料 鸡蛋 10个 料包 茶叶/茴香/桂皮/香叶/花椒/干辣椒 老抽 40克 生抽 40克 冰糖 20克 料酒 30克 盐 20克 水 若干 溏心茶叶蛋.小美的做法 除鸡蛋以外的都放进去煮酱汁。 鸡蛋洗干净,放入400克水,然后放装了鸡蛋的网兜,我这次一次煮了10只。 小美的基础白煮蛋菜谱,12分钟/V/速度1 煮好立即用大量冷水冲洗,防止鸡蛋余温再继续自熟哦。 用勺背轻轻的把蛋壳敲碎,注意力气不要大,溏心蛋很容易敲破。 尽量不要敲破鸡蛋本体哦。 最后把煮好的蛋泡在煮好的酱汁里(酱汁一定要凉透哦)可以放进冰箱里。 需要浸泡20个小时以上,我这个大概也是泡了一天一夜,已经超入味啦。 妥妥的享受美食啦🥰