做一颗有情怀的溏心茶叶蛋
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爱茶,爱溏心蛋,所以更爱溏心茶叶蛋!
用料
鸡蛋 | 10个 |
茶叶 | 10克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
盐 | 15克 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
做一颗有情怀的溏心茶叶蛋的做法
花椒、八角、桂皮、香叶我尽量少用,有味即可,不想香料味道太浓而彻底掩盖了茶香。茶叶用的普洱生茶,茶性猛烈,香味高扬,鸡蛋泡后留有茶香!
洗净鸡蛋后待水开后放入,煮6-7分钟,不要太久,否则就彻底熟了。
时间到后取出鸡蛋用冷水浸泡,这样吃时便于剥皮,然后轻微磕破鸡蛋,便于入味。
另煮一锅水,将香料先放入煮沸,待出味后加入茶叶和盐即可关火,放凉后把鸡蛋放入浸泡一天后就可以吃啦!夏天记得放入冰箱冷藏。
是不是色香味俱全
小贴士
溏心鸡蛋煮的时间一定不能太长,如果鸡蛋小可以煮5分钟就行;另外不要放酱油来调味和上色,茶叶足够了;八角花椒不用太多,否则吃不出茶香味。