溏心茶叶鹌鹑蛋 本文已影响 2.74W人 用料 鹌鹑蛋 30个 桂皮 小半块 八角 2个 香叶 2片 生抽 2勺30克 老抽 1勺15克 冰糖 30克 盐 20克 溏心茶叶鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋放入锅中,大火烧开,小火1分半,捞出用凉水冲洗快速降温,这样做出来的鹌鹑蛋是溏心。 把所有调料放500克水中大火烧开,小火10分钟,晾凉。一定放凉后放入鹌鹑蛋,放冰箱冷藏浸泡至少一晚。就可以开动了。 好香啊!