秘制卤溏心蛋/鹌鹑蛋 本文已影响 8.66K人 用料 鹌鹑蛋 400g 桂皮 2小条 香叶 1片 八角 3个 花椒 酌情添加 啤酒 800毫升 干辣椒 多 小尖椒 多 秘制卤溏心蛋/鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋洗干净入水煮。熟了之后放到凉水里冷却后剥皮。 热干锅,锅热后倒入全部啤酒,将所有配料入锅煮开后放入剥好的鹌鹑。 如果是鸡蛋的话。煮5分钟。立马停火放入放有冰袋的凉水里。更好的成溏心。煮的话如果是鸡蛋。可以适量放点冰糖。口感更好。