鹌鹑卤蛋 本文已影响 1.12W人 请勿转载,如有美食上的交流请加QQ:729387205.谢谢合作。 用料 鹌鹑蛋 酱油 八角 桂皮 糖 盐 鹌鹑卤蛋的做法 冷水煮蛋,煮熟后剥皮。 冷水下锅,加入剥好的鹌鹑蛋,依次放入:糖适量、八角2-4粒、桂皮1-2段、盐适量、酱油(老抽)多一点(为了提色提味)。煮开后静置入味。 捞出放在案板上晾干,在泡入料汤中。(为了更有弹力Q)