卤蛋(鹌鹑蛋版) 本文已影响 1.23W人 用料 鹌鹑蛋 30个 花椒 桂皮 八角 香叶 红糖 白砂糖 老抽 生抽 盐 卤蛋(鹌鹑蛋版)的做法 将鹌鹑蛋冷水下锅加盐,煮至水开后转小火煮3-4分钟关火 起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿,最后剥壳去皮 在炒锅里放入老抽,同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内 放入剥皮的鹌鹑蛋,加水,没过鹌鹑蛋,开大火煮至沸腾 沸腾后加入盐 白砂糖。红糖。以及生抽调味。继续大火煮 大约12分钟后关火起锅 为了卤蛋更入味。起锅后继续把蛋放在卤汁内。食用的时候就更美味啦