立夏溏心茶叶蛋 本文已影响 1.74W人 用料 鸡蛋 10个 八角 2个 桂皮 1g 红茶茶叶 10克 香叶 2克 冰糖 30克 老抽 15克 生抽 25克 盐 20克 小茴香 2克 姜 1片 分心木 7片 水 670克 立夏溏心茶叶蛋的做法 除鸡蛋外所有的料入锅,大火煮开转小火3分钟。 鸡蛋洗净煮成溏心蛋(400g水,小美12分钟,VAROMA,速度1),到时间立刻取出大量凉水冲洗。 待鸡蛋冷却后细细敲碎。 浸入冷却后的调味汁中。浸泡12-20小时即可。 开动~