溏心茶葉蛋🥚
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從小到大食蛋不愛食蛋黃，因為熟透蛋黃很難噎下去，要喝一杯水來沖洗喉嚨，但是茶葉蛋的卤水香味很香很好聞，每次從外面的賣茶葉蛋店裡經過都很誘人，可是想到那個蛋黃很難咽下去就望而卻步，都考慮再三要不要買一個吃，然而溏心蛋就不同了，流心的蛋黃很誘惑，而且很香濃，如果做成茶葉蛋的話就成了世界上最好吃的茶葉蛋，現在就開启我人生第一次做的溏心茶葉蛋啦😉
用料
| 鸡蛋 | 12个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 10到15克 |
| 生抽 | 半碗 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 紅茶包 | 12包 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 糖 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 12碗左右 |
溏心茶葉蛋🥚的做法
雞蛋從冰箱拿出來，解凍一個小時，如果新鮮買回來就不用，把雞蛋表面污迹洗干淨，把水燒開，輕輕的把雞蛋放進去，計時6分半分鐘左右，時間到了馬上取出來，動作一定要輕
雞蛋取出來在水龍頭彻底沖涼，然後放置10分鐘，用勺子把雞蛋表面蛋壳輕輕敲碎就行，不要把雞蛋殼剥開，別脫它衣服啊
![溏心茶葉蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "溏心茶葉蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把上面所有材料除了雞蛋，全部放進锅里燒開後再中火煮15分鐘，關火放涼至常溫，再把敲碎雞蛋一個個輕輕的放進去，蓋上蓋子，在冷藏室腌制1到2天就可以了，可以储存大概10天，隨時拿出來吃啦
![溏心茶葉蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "溏心茶葉蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
動作一定要輕，而且從冰箱拿出來的雞蛋一定要在室溫解凍一個小時左右，不然熱胀冷縮煮起來雞蛋殼會破的，蛋白就流出來了
煮好的卤水一定要放涼才能把雞蛋放進去，熱的話把雞蛋蛋黃悶熟了就不是溏心呀
平時拿出來要想把溏心茶葉蛋美美地切開，就用熱水過一下刀子就可以乖乖的把溏心蛋切開就不會流出來了
花椒不能放太多，不然弄出來有苦涩味
