提子杏仁蛋糕Moist raisin grape and almond cake
本文已影响
1.37W人
欧洲家庭比较中意的一款甜品。超级松软,质地轻盈。我个人觉得口感稍甜。可是我的荷兰老公和我家的混血儿哥哥妹妹都停不了口。老公说是广州最好吃的蛋糕之一。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 250克 |
细砂糖 | 250克 |
新鲜提子或者车厘子 | 200克 |
柠檬汁 | 1勺 |
杏仁粉 | 150克 |
杏仁片或者杏仁碎 | 15克 |
提子杏仁蛋糕Moist raisin grape and almond cake的做法
提子切片。从称重好的面粉中,舀一小勺面粉拌入提子片中。
杏仁放入保鲜膜中,用擀面杖敲碎。
黄油室温软化。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
长方形蛋糕模具涂黄油后,铺好油纸,在纸上也涂少许黄油。容器中放入黄油和200克糖,打发至松软。
加入蛋黄和柠檬汁,稍微打发。
面粉过筛,加入,拌均。容器中放入蛋清打发至发泡。
分三次加入剩下的50克糖,分次打发。
加入杏仁粉,拌均。把步骤3加入步骤2中,拌均。
加入一半提子,拌均。
倒入蛋糕模具,抹平表面。
撒上剩下的一半提子和所有杏仁碎。烤箱预热180度。
视自家烤箱脾气,烤至颜色金黄,叉子叉进去不粘为止。
我烤了60分钟,表面盖锡纸,又烤了20分钟。
冷却后脱模。
完美。