卤肉饭（家常版）

对于像卤肉饭这种荤素搭配、有菜又下饭的菜特别情有独钟，因为一个人也要好好吃饭哦哈哈哈。但其实，重点是做起来没有你想象的那么复杂，很容易上手。

说是非传统版，是因为里面的配菜稍加改动，不过完全不影响口感，喜欢的快来试试ヾ ^_^♪

用料  

卤肉饭（家常版）的做法  

1. 先把【五花肉】用清水冲洗干净。
   锅中倒入水一起煮。开锅，撇掉浮沫，再煮一小会儿关火，放在案板上晾稍凉一点儿把它切成小丁（皮在下肉在上，这样比较好切）

2. 煮肉的时候起另一个锅开始煸炒洋葱丁。
   炒洋葱可以多倒一点油，因为一会儿要用煸出来的油炒肉。
   注意火候，别太大，经常翻动，不然的话很容易炒糊。
   炒到洋葱金黄偏深色就可以关火了。满屋香香哒洋葱味儿

3. 另起一个锅，倒入刚才炸洋葱的油，不用太多，倒入五花肉、放入姜片翻炒。

4. 肉丁稍变色倒入洋葱丁、杏鲍菇丁一起炒匀。

5. 锅中倒入没过五花肉的热水，放入花椒少许、八角2个、香叶1片（如果没有可以不放）、适量生抽和老抽，最后放一小块冰糖。盖上锅盖，中火烧开后放入事先煮好的鸡蛋。

6. 汁儿收的差不多可以打开锅盖，继续小火炖一会儿，尝尝味道咸淡（突发奇想放了一个小土豆切小块，最后效果也不错）

7. 因为不喜欢吃油菜，任性地改成圆白菜。
   炖肉的时候掰4、5片叶子洗干净，手撕成小块，用热水焯3分钟左右熟了即可，焯的时候水里可以加点盐。
   肉炖好关火，出锅摆盘，开始享用(๑>؂<๑）