零失败简单易操作新手披萨🍕get(含饼底+料)
#MokYiu备份给自己的菜谱
我有两个烤盘 所以这个刚好是两个9寸披萨🍕的份量 需要自取
调整多次 目前最满意的饼底
用料
🔵9寸饼底2个 | |
高粉 | 200g |
低粉 | 100g |
糖 | 20g |
盐 | 7g |
酵母 | 7g |
黄油 | 40g |
水 | 150ml |
🔴披萨🍕料(仅个人推荐 其实发挥你的想象力 一切均可以披萨) | |
芝士碎(喜欢放多少放多少 我放超多的) | 片 |
番茄酱(你有披萨酱的话当然更好~) | |
黄油(适量 其他油也行 作用就是炒干蔬菜和肉的水份而已) | |
蘑菇(超推荐) | |
鸡胸肉 | 一块 |
培根或香肠 | |
黑胡椒粉(我喜欢撒在菜上面) | |
少量花生油(刷烤盘底部用 一点点就好) |
零失败简单易操作新手披萨🍕get(含饼底+料)的做法
整理一下发现我有这么多可以玩的食材(女人真可怕
1、把高粉+低粉先倒入盆中搅拌均匀 然后把酵母埋入面粉中 再加入糖和盐搅拌均匀
2、水分两次倒 充分搅拌均匀
3、 面粉成团后可以加入黄油继续和成光滑的面团
(最麻烦的步骤大家辛苦了加油)
(就算有料理机也好累 唉不容易啊和面)分开等份的两个再发酵 (我喜欢分开发酵 你可以一起发再分开 随你喜欢
烤箱调成发酵功能 面团用湿手巾盖住
(看了大家经验 后来我有在旁边加了一碗水)哒哒 真的变成两倍大!神奇!而且手感超好的
擀开 (底盘刷一点花生油)记得边边尽量按一下 照顾到整个烤盘底部(什么形状的烤盘都可以)
哒哒 饼底✅ 接下来可以准备一切你想吃的料啦~想吃的材料准备好切成小块后 用锅大火炒干 我有放黄油 香好多
旨意是在炒干水份饼底先刷上一层番茄酱(或者披萨酱)然后顺序是:肉-芝士-蔬菜
(当天下午超市没什么东西卖了 这个鸡胸肉和潮汕肉肠 我放了黑胡椒粉铺完肉 铺一层芝士 再铺蔬菜(其实你想怎么铺都可以 随心就好)
对了 建议蔬菜和蘑菇切碎一点 图片是我第一次做的 太大了… 吃得有点累 后来再做都是一再切三哒哒 几乎一包芝士(简直是意大利盆菜 我这个已经不能用披萨来形容了haha
上管200 下管190 开烤20分钟
⚠️每个烤箱脾气不同 建议随时留意 如果芝士烤焦了就不美了 所以自己调整 如果感觉太大就调小一点 火候不够可以时间长一点开吃!(对了好难切 下次我会披萨底可以先切开 再放料)
超美味的!就是喜欢料多的!
舒服 享受你的成果吧~
附上另外一个披萨形状~料少了一些看着合理好多 haha
方形烤盘也可以 也是我做的 配方简单调整下就行
小贴士
披萨酱听说网上有现在的 也看到好多人做酱 其实都很棒 但随意的我认为番茄酱真的就很ok又实用易得了
披萨料真的什么都可以 但建议还是不放太多 容易掉(但吃的时候是真的满足啊…)
最后 料理的旨意是让人开心 所以其实可以按自己喜欢的来 不用太苛刻 发挥想象力 动手玩吧🤪