家常版-卤牛肉

老爸买回来两斤牛肉，我琢磨着卤点，顺便加卤几个鸡蛋火腿🍡🍡🍡

用料  

家常版-卤牛肉的做法  

1. 黄牛肉（牛腱子）放冷水，给盐，料酒，浸泡1小时，去血水。
   捞起，沥干水。

2. 放油，小火炒一炒卤料，这个时候可以放黄豆酱翻炒（我用的是七月香），注意小火，香味扑鼻的时候可以放冷水下锅

3. 水淹没牛肉即可

4. 大火熬制45分钟（这里的45分钟是从水开翻花开始算）
   转小火熬制15分钟
   

5. 熬制牛肉的功夫我们可以来调一个料，用来给牛肉上色
   白砂糖 生抽 老抽 蚝油鸡精各两勺，搅拌均匀

6. 45分钟到了，可以倒入刚调制的小料，这个时间放下去，牛肉更容易上色
   小火炖15分钟，基本就熟的，时间太长容易炖太烂。
   时间到了可以关火，不着急吃可以放卤水里浸泡着，更入味

7. 酱卤黄牛肉就成功啦
   味道很棒，牛肉新鲜

小贴士

1.牛肉我买的黄牛肉，牛腱子，不带筋的，喜欢吃牛肉带筋的朋友也可以买牛筋肉
2.牛肉一定要去血水，最低浸泡一个小时
3.时间允许，卤料加水可以泡泡卤水，静置放1个小时，味道就能泡出来，更浓郁