家常版卤肉饭

超好吃的卤肉饭 不腻人更下饭 做法也超简单哦

用料  

家常版卤肉饭的做法  

1. 首先准备好主要食材，五花肉要带皮的。

2. 干香菇提前泡发，鹌鹑蛋提前煮熟

3. 泡好的香菇切条，猪肉切丁，葱段姜片蒜片也切好备用

4. 热锅凉油放入八角炸香，放葱姜蒜炒出香味，再放猪肉翻炒至变色出油。

5. 放入香菇炒匀，再倒大约4勺卤肉酱油和一小把冰糖炒匀。

6. 倒入卤肉的灵魂 洋葱酥炒匀。

7. 倒入泡香菇到水，没过猪肉，如果香菇水不够，就加适量温水。大火烧开后倒入砂锅，放入去壳的鹌鹑蛋 中小火炖1个小时左右

8. 盛一碗米饭，烫几根青菜，浇一勺卤肉，香喷喷的卤肉饭就完成了。

小贴士

冬天不热的时候我就自己炸洋葱酥，很简单，红葱头或者洋葱切丝，倒入油锅，小火炸到焦色就可以了。夏天太热了，我就偷懒买现成的了。