喷香卤肉饭 家常版

因为疫情 宅家已经一个月了
冰箱里有一盒梅花肉一直不知道怎样料理
直到买了洋葱回来 突然想到这一个月居然没有做一次卤肉饭
特殊时期 没有五花肉 就用梅花肉代替啦
依然喷香 依然空盘 依然得多煮点儿饭🤔

用料  

喷香卤肉饭 家常版的做法  

1. 卤肉饭必不可少的灵魂！卤蛋！
   鸡蛋两个下锅煮熟！

2. 特殊时期 青菜提前用盐水泡着

3. 梅花肉切小块
   干香菇泡发后切小粒
   胡萝卜洋葱切小块

4. 水开后放入切好的梅花肉块，飞水撇去浮沫

5. 另起锅放油，油温升高后放洋葱
   不停翻炒，炸至洋葱金黄，盛出备用

6. 锅内留刚刚炸洋葱的油，下姜片炒香后放入焯好水的肉块，再翻炒一会儿后下香菇粒、胡萝卜粒。

7. 将炒好的食材倒入珐琅锅里
   加热水没过食材3-4cm煮开
   将煮好的鸡蛋剥壳后放入锅内
   再放入卤料包和洋葱酥
   加适量味极鲜、老抽、蚝油
   盖好锅盖，中小火焖煮40-60分钟
   中途开盖取出卤料包(怕煮久了会苦)
   放入少许冰糖 盐 继续焖煮

8. 青菜切成细长条，青菜根太宽影响口感
   就着刚刚炒肉的不粘锅里的油翻炒一下
   加点盐就可以了

9. 迫不及待的盛好饭
   粗略的摆个盘就开吃啦
   实在是太香了！只怪自己米饭煮的太少了