小美~酱爆螺狮
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螺蛳富含蛋白质和人体必需的氨基酸,维生素,钙,铁,磷等矿物质,是一种高蛋白,低脂肪的食物。
用料
螺蛳 | 450克 |
洋葱 | 80克 |
韭菜 | 一小把 |
油 | 30克 |
蒜头 | 3个 |
姜 | 3片 |
小米辣 | 2个 |
豆瓣酱 | 30克 |
糖 | 10克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 20克 |
红烧酱油 | 10克 |
水 | 30克 |
白胡椒粉 | 少许 |
小美~酱爆螺狮的做法
螺丝割去根部 洗净(可以菜场直接买现成的),这是我自家河里摸的,泥吐干净了;
蒜、姜切片,洋葱切块,韭菜切长段;
油、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱入主锅,3分钟/120度速度1爆香;
加入螺狮、洋葱、料酒、糖、生抽、红烧酱油、白胡椒粉和水,6分钟/Varoma/反转小勺(硬碰硬,声音有点大哈);
最后30秒移开量杯盖加入韭菜段;
香气浓郁;
时间到了装盘享用。
小贴士
洋葱是用来去腥增香的,
豆瓣酱和白胡椒粉是灵魂。