辣炒螺狮 本文已影响 1.81W人 记下来方便自己查阅 用料 螺蛳 1.5斤 葱 1根 姜 2片 蒜 3瓣 香叶 2片 干辣椒 4个 花椒 10余粒 啤酒 1罐330毫升 调料碗 生抽 2勺 糖 半勺 醋 半勺 老抽 半勺 盐 适量 白酒 半勺 辣炒螺狮的做法 螺蛳洗洗泡水静养半天以上,中间换两三次水,洗干净吐出来的脏东西和小螺狮。 葱姜蒜切末,干辣椒切段。调料碗兑在一起备用。 热油,小火炸香花椒和干辣椒,去掉花椒和干辣椒。下葱姜蒜末烹香。 转大火,倒入洗净的螺狮,炒匀,加入调料碗,炒匀。倒入啤酒,汤汁要略微没过螺狮,啤酒不够就加水,继续用大火烧开,转中小火焖煮10-15分钟。汁水别烧干。