清炒螺狮 本文已影响 1.91W人 清明螺狮最肥美。 用料 螺蛳 2斤 盐 10克 料酒 3勺 生抽 2勺 大蒜 1叶 姜 4片 清炒螺狮的做法 螺狮在清水中养两天,每天换一次水,然后剪去“屁股”,再养半天,外壳上的青苔使劲搓洗干净。 油锅加热,放入姜片,姜片略焦黄,放入螺狮翻炒,加入料酒,生抽,盐。爆炒十五分钟。 煮到,蚌壳也开了就差不多了,喜欢熟一点就再煮一会也没关系。 出锅前撒上蒜叶碎增加香气(这一步不可少) 小贴士螺蛳汤也非常鲜美,不要浪费,拌饭佳品。