酱爆花螺
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没使用成品辣椒酱，很纯的味道，辣又入味
用料
| 花螺 | 1斤 |
| 姜蒜葱 | 若干，姜小部分切片，其余切末 |
| 淀粉 | 若干 |
| 川味卤料 | 一点点，或用花椒、八角桂皮粉代替 |
| 盐、鸡精 | 若干 |
| 蚝油 | 2茶匙 |
| 红辣椒 | 根据口味调整 |
酱爆花螺的做法
买回家的花螺用清水泡一段时间，吐出沙子，然后用刷子清洗干净
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第2张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第2张")
姜蒜辣椒切末，姜片准备若干
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第3张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第3张")
小饭碗加半碗水，加入若干盐、淀粉、川味卤粉（可用花椒粉、八角粉代替，也可以直接省去卤粉环节，也可在煮花螺的水里加入花椒粒、八角一个、桂皮一块…等等，根据口味来哦）
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第4张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第4张")
锅中加水和事先切好的姜片，加入适量的盐，确保后续能够入味
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第5张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第5张")
事先准备一盆凉水至一边，锅中水加热至翻滚，然后加入花螺，直至飘浮起白沫沫为止，然后倒掉水，把花螺放入事先准备的凉水中，清洗，你会发现花螺的盖盖很容易摘掉了
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第6张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第6张")
摘掉盖盖后的花螺
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第7张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第7张")
先炒香姜末，再加入花螺翻炒一下，加入辣椒、蒜，翻炒
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第8张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第8张")
加入蚝油、酱油调色、事先调好的淀粉水勾芡，翻炒一下试试味道看看咸淡合适否，OK的话，盖上锅盖焖一下入味，加入葱花，出锅！
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第9张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第9张")
出锅啦！好辣！下次不敢用朝天椒了！哈哈！
![酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第10张]( "酱爆花螺的做法步骤图，酱爆花螺怎么做好吃 第10张")
小贴士
大蒜切大一点，会有口感
