火山炒饭【孔老师教做菜】

就像这一碗炒饭，看着也让人心情愉悦！这是一道“火山炒饭”，它是基本炒饭的加强版，看起来小小一碗，但是用料丰富又充足，米饭加上五花肉，混合可口的辣白菜，炒的喷香，再和芝士蛋一起吃，超级好吃，美味一点不打折扣，你也试试吧。

用料  

火山炒饭【孔老师教做菜】的做法  

1. 将2个鸡蛋打入到碗中，搅打成蛋液。

2. 蛋液中加入30毫升淡奶油、30毫升纯牛奶。

3. 搅拌成蛋液。

4. 新鲜五花肉切薄片。（五花肉放入冰箱冷冻1小时更容易切片。）

5. 辣白菜切碎。

6. 锅中适量油烧热，转中火放入五花肉煎至两面焦香出油。

7. 倒入辣白菜。

8. 煸炒均匀。（辣白菜有咸味，就不用加盐了。）

9. 倒入米饭。（米饭最好选用隔夜米饭。）

10. 翻炒均匀。

11. 炒饭装入小碗中，压实定型，将炒饭倒扣在可放入烤箱中的烤碗上。

12. 拿掉小碗。

13. 倒入鸡蛋液。

14. 同时撒入80克芝士碎。（芝士最好用马苏里拉的，这样才有拉丝效果，一定要多放，这样才好吃。）

15. 将烤碗放入到预热好的烤箱中，温度160度，烤18分钟左右，芝士完全融化。

16. 取出烤碗。

17. 炒饭上放上煎好的太阳蛋。

18. 趁热，挤上适量番茄沙司。一勺炒饭，搭配上芝士蛋，享受这份美味的炒饭吧！