粉蒸肉【孔老师教做菜】

周末的晚上，发一道可以拿来做为“宴客菜”的蒸菜食谱——粉蒸肉，这是我特别喜欢的一道蒸菜。肥瘦相间的五花肉腌制后再裹上米粉，经过高温蒸制后，就变成了不一样的美味。米粉和五花肉的结合，大大减少了五花肉的肥腻味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齿留香！



蒸菜是最能保持食物原香的烹饪方法，也是最健康的烹饪方式。我现在都不太敢发猪肉食谱了，现在猪肉价格确实是比较高，肯定又会有留言说猪肉吃不起啦！粉蒸肉食谱我先发布出来让你收藏着，等肉价往下降一些时，你再跟学也不迟。

用料  

粉蒸肉【孔老师教做菜】的做法  

1. 土豆去皮切粗条，待用。

2. 五花肉洗干净，切薄片放入木盆中。（五花肉放入冰箱冷冻30分钟，更容易切片。）

3. 加入20毫升丸庄黑豆纯酿酱油。（丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油，和市面上大部分的酱油不同，它专注于用黑豆酿造酱油，使用起来酱油香气也更丰富。之前我发布过三篇丸庄酱油的食谱、“虾仁炒饭"，“羊肉焖饭”、“京酱肉丝”、用到的也是丸庄黑豆酱油。）

4. 再加入10毫升料酒和少许五香粉拌均匀后，先腌制30分钟左右。

5. 放入蒸肉米粉。

6. 抓匀，让每一片肉都裹上米粉。

7. 盘中先码上土豆条，然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。可以将打底的食材换成你自己喜欢的，比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都可以。）

8. 盘子放到蒸锅上。

9. 蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟。

10. 最后撒上葱花即可上桌。软糯味美的粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻~

11. 感谢你的阅读与跟学！
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