芝麻酱拌面【孔老师教做菜】

芝麻酱是很多人喜欢的调味酱料，吃火锅的必备调味。但我相信很多人喜欢用芝麻酱做拌面，因为简单又美味，一点不比炸酱面逊色。只需要将面条煮熟拌上芝麻酱，就可以吃了。



芝麻酱拌面其实也有点小技巧，那就是我们需要把芝麻酱懈开并调味儿，然后再同食材拌在一起。购买芝麻酱时，要注意看芝麻酱是原味儿还是咸味儿的。原味儿芝麻酱，通常情况下我要加盐和加入温开水，拌成可以流动的酱，再用它拌面，不仅好吃，同时芝麻酱还有补钙的效果，细腻的酱也很容易被消化吸收！

用料  

芝麻酱拌面【孔老师教做菜】的做法  

1. 胡萝卜去皮切细丝，黄瓜切细丝。

2. 新鲜猪肉剁成肉末。

3. 熟花生米拍碎，蒜切末。

4. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散成蛋液。

5. 锅中少许底油烧至七成热，倒入蛋液。

6. 将蛋液摊成蛋饼。

7. 取出蛋饼，切成蛋丝。

8. 锅中少许底油烧至七成热，倒入肉末煸炒至发白。

9. 肉末中调入10毫升生抽和5毫升料酒，翻炒均匀，盛出待用。

10. 锅中适量水，煮熟面条。

11. 煮好的面条，过一下凉白开。

12. 面条中加少许小磨香油拌匀。

13. 小碗中加入适量海皇牌纯芝麻酱芝麻酱和盐。

14. 调入适量小磨香油。

15. 加入适量温开水。

16. 搅拌调至成流动状态。

17. 面条中加入蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、蒜末和肉末。

18. 再淋上芝麻酱汁。

19. 拌均匀就可以吃啦，芝麻酱的醇香和蔬菜的清爽，让人胃口大开。