芝心年糕 【孔老师教做菜】

由于受到疫情影响，很多人在家都喜欢上了下厨，尤其是对面食有了极大的热情，据说面粉都要卖脱销了！其实除了面粉，用糯米粉能做的美食也很多啊，之前我分享的黑芝麻汤圆，心太软等都是很不错的糯米小吃。



下周我还想分享一道经典的糯米粉食谱——“雪媚娘”，我相信一定会有很多人跟学的，那今晚就我先分享这道用糯米粉做的“芝心年糕”给你。芝心年糕简单方便，口感比买来的要柔软太多倍，还更有嚼头。最最关键的是，如果你喜欢芝士多一点，还可以包一大口芝士碎在年糕里面，一口下去真的超级满足，芝士控们一定不要错过这道美食哦！

用料  

芝心年糕 【孔老师教做菜】的做法  

1. 马苏里拉芝士碎50克室温软化后，分小份搓圆球待用。

2. 盆中倒入180克水磨糯米粉和120克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米味原料磨制而成的，可制作多种美食，做出的食品有米的原香，口感爽弹。）

3. 分2-3次慢慢加水揉成面絮。

4. 最后把面团揉至光滑。

5. 搓成等量大小的小圆球，将面球压扁。

6. 包进已撮成圆球的芝士馅料。（不能贪心包太多，蒸完芝士会漏出来的。）

7. 面皮收口滚成圆球后在整形为长条。

8. 蒸笼铺上蒸笼布，将芝心年糕放入。

9. 锅中水烧开，蒸10-12分钟。（在旁边观察年糕变得晶莹剔透，就可以关火啦。）

10. 趁热打开一个，软糯糯，甜香好吃~