梨膏【孔老师教做菜】

梨生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴，无论是清热解渴、还是润肺生津，它都有药食同补的功效。古人一早便懂得以秋梨入药膳的好。《本草求原》中所载“秋梨蜜膏”曾治好了唐武宗的“燥病”，作为旧时宫廷御药的秋梨膏秘方，随后飞入寻常百姓家。



将鲜梨熬成一碗膏，深褐透亮、浓稠醇厚，一口下去、沁人心脾。梨膏给孩子吃，可以治疗咳嗽和预防感冒。每天早晚各挖一小勺冲一杯温开水，给孩子喝一定会看到效果的。这次我用了10斤梨，才熬出8两梨膏，每一口都是精华啊！熬好的梨膏，放冰箱冷藏3个月是没问题的，方子给你，你先收藏下来！

用料  

梨膏【孔老师教做菜】的做法  

1. 梨洗干净，再用盐揉搓表面，连皮切块。（梨子最好用雪花梨或砀山梨，梨选大个的，水多的甜的，不要少于10斤，太少了熬不出来多少膏的。）

2. 用破壁机榨成梨汁，倒入足够大的锅中。

3. 再加入姜片和冰糖。

4. 罗汉果捏碎放入锅中。（罗汉果的功效还是很多的，其中一个功效是有润肺的良好功效，还可以预防呼吸道感染作用。）

5. 开大火煮开。

6. 煮着煮着汤汁就出来了，大火煮开后转小火煮15分钟。

7. 煮至梨肉颜色发黑就可以关火了。再用细滤网或一块大纱布把梨渣过滤出来，挤出里面的汁水。

8. 挤完了汁水最好再用最小的纱网过滤一下，保证汁水纯净。

9. 汁水倒入锅中，大火烧开后转小火熬煮。（不建议用不锈钢锅和铁锅熬煮。）

10. 熬煮的过程人不要离开锅，要时不时的搅拌。熬到锅内出现细密均匀的泡沫，汤汁变成浓度很高的液体就可以了。

11. 放温热后再加入蜂蜜搅拌均匀即可。（蜂蜜有天然雌激素，孩子喝其实可以不加蜂蜜的，如果想加，可以挑选一些高档的无激素蜂蜜。）

12. 熬好的梨膏放至温热，再倒入干净无水的玻璃容器中，晾凉放入冰箱密封冷藏，待液体完全变凉就会变成膏状。

小贴士

一共用了10斤梨，才熬出一小瓶子，都是精华哦。每天早晚各挖一小勺冲一杯温开水，给孩子喝，可以治疗咳嗽和预防感冒，但一旦感冒了，再喝就不管用了，梨膏也只是预防！