豆腐羹【孔老师教做菜】

豆腐的做法我在公众号中发布过很多道，上周也发布了一道《豆腐这么做，就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱，跟学率挺高的！今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。



豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食，豆腐本身有很好的营养价值，所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单，趁热吃上一口，鲜香嫩滑，拌着饭更是能吃上两大碗米饭的，你也试试吧！

用料  

豆腐羹【孔老师教做菜】的做法  

1. 嫩豆腐冲洗干净，然后切长条。

2. 再切成小丁。

3. 黑木耳泡发后，切小丁。

4. 香菇去蒂，切小丁；方火腿切小丁。

5. 鸡蛋打散备用 ，尽量打散一些，后面容易搅蛋花。

6. 锅中适量凉水烧开，加入除豆腐以外的食材，加入盐。（如果家里备用高汤的话，可以用高汤代替凉水，味道会更好。）

7. 烧开后再加入豆腐丁。

8. 再次烧开后，撒入适量胡椒粉。

9. 接着倒入之前勾兑好的水淀粉，边倒边搅拌。（水淀粉不要一次性加太多，慢慢加，直到汤羹粘稠即可。）

10. 等煮开变浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液。

11. 搅拌均匀。

12. 撒入香菜末，搅拌均匀，就可以出锅啦